Pico de Gallo – die mexikanische Tomaten-Salsa

Diese würzige Salsa aus frischen Zutaten schmeckt pikant, exotisch und bringt Farbe auf den Teller. Pico de Gallo ist ein mexikanischer Klassiker – ungekocht, frisch und in wenigen Minuten zubereitet. Perfekt als Ergänzung zu Tacos, Nachos, gegrilltem Fleisch oder einfach mit etwas Brot.

⏱ Übersicht

Zubereitungszeit: 20 Minuten  |  Gesamtzeit: 20 Minuten  |  Portionen: 4 Personen

🛒 Zutaten

• 4 Stück Rispentomaten – sehr rot und fest
• 1 rote Zwiebel – ca. 70 g
• 1 grüne Chilischote – alternativ Jalapeño
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Limette – Saft und Schale
• 10 g Koriander – alternativ Petersilie
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• 1 Prise Cayennepfeffer

👨‍🍳 Zubereitung

1. Tomaten vorbereiten: Die 4 Rispentomaten waschen, abtrocknen, den Strunk entfernen und mit dem Kerngehäuse in kleine Würfel schneiden.
2. Chili schneiden: Die grüne Chilischote waschen, halbieren, Kerne und Fasern entfernen und ebenfalls fein würfeln.
3. Zwiebel & Knoblauch: Knoblauchzehe und rote Zwiebel schälen und so fein wie möglich würfeln.
4. Koriander: Den Koriander waschen, trocknen, die Blätter abzupfen und in feine Streifen schneiden.
5. Dressing anrühren: Die Limette heiß abwaschen, abtrocknen und 1 TL Schale fein abreiben. Anschließend den Saft auspressen und beides in eine große Schüssel geben. Mit dem Olivenöl vermengen und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
6. Alles vermengen: Alle vorbereiteten Zutaten in die Schüssel geben und gut mit dem Dressing vermengen.
7. Ziehen lassen: Mindestens 15 Minuten ziehen lassen – oder noch besser über Nacht im Kühlschrank.
8. Abschmecken & servieren: Vor dem Servieren nochmals mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.

💡 Tipps & Variationen

• Kein Koriander-Fan? Kein Problem – Petersilie funktioniert als Ersatz genauso gut.
• Schärfegrad anpassen: Mehr Jalapeños für extra Feuer, oder die Chilischote ganz weglassen für eine mildere Variante.
• Perfekte Tomaten: Verwende wirklich reife, aromatische Rispentomaten – das macht den größten Unterschied.
• Overnight-Variante: Über Nacht ziehen lassen intensiviert den Geschmack erheblich.
• Dazu passt: Nachos, Tacos, gegrilltes Hähnchen, Quesadillas oder einfach frisches Baguette.

🥗 Nährwerte pro Portion

Kalorien: 59 kcal  |  Kohlenhydrate: 4 g  |  Eiweiß: 1 g  |  Fett: 4 g

Hast du den Pico de Gallo ausprobiert? Hinterlasse gerne einen Kommentar und lass uns wissen, wie er dir geschmeckt hat! ¡Buen provecho! 🌮